Gestionnaire de Cuisine H/F - Centre Formation Professionnelle

La SEPR, organisation sans but lucratif, fondée en 1864, est une institution de 1er plan en Auvergne-Rhône-Alpes accueillant plus de 3.500 apprenants du CAP au master professionnel. Pionnière de la formation professionnelle et en partenariat avec des acteurs locaux, la SEPR a su s'adapter pour proposer des contenus formatifs permettant à chacun.e de se former tout au long de sa vie, accompagné.e par des équipes éducatives et administratives garantes du respect de notre système de valeurs.Au sein de notre établissement à taille humaine d'Annonay composé d'une trentaine de collaborateurs au service de plus de 400 apprenants, et rattaché à la Directrice du CFA d'Annonay et au Responsable des métiers de bouche, vous avez pour missions de mettre en oeuvre et superviser la production culinaire :

- Organiser, réaliser et assumer la production culinaire et sa distribution dans le restaurant dédié aux apprenants et au personnel ;
- Proposer une alimentation de qualité, saine et équilibrée en valorisant les ressources du territoire et les produits ;
- Mettre en place et contrôler les conditions d'hygiène et de sécurité en conformité avec la réglementation ;
- Déterminer les besoins de matières premières, passer les commandes et contrôler les stocks ;
- Gérer les budgets alloués ;
- Veiller au respect du règlement intérieur, des consignes de sécurité.

Profil : Titulaire d'un diplôme en cuisine et/ou de gestionnaire de cuisine, vous êtes un professionnel (F/H) de la gestion de cuisine en restaurant collectif et en production culinaire. Vous savez gérer vos coûts. Vous connaissez les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur. Vous avez le sens du travail en équipe.

Type de contrat : Contrat à durée indéterminée à temps partiel (21h/ semaine). Poste basé à Annonay.

La politique sociale de la SEPR s'appuie sur une rémunération brute de base, une prime de 13ème mois, des tickets restaurants, une mutuelle familiale, le remboursement des frais de transport en commun à hauteur de 75%, une prime d'intéressement annuel, 36 jours de CP/ an et des journées de télétravail.

Afin de garantir le traitement de votre candidature, veuillez préciser la référence GESTCUI-ANN18 dans l'objet de votre e-mail accompagné de votre cv et d'une lettre de motivation.

Experience: 1 An(s)

Compétences: Chaîne du froid,Conditionnement des aliments,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Définir des besoins en approvisionnement,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Qualification: Technicien

Secteur d'activité: Enseignement secondaire technique ou professionnel

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).