Chef de Cuisine en Collectivité H/F - Absolu-Pro

Nous recherchons un chef cuisinier pour une structure dans le domaine de la santé située au Chambon sur Lignon. Vous veillez à offrir aux patients une restauration de qualité, élaborée sur place à partir de produits frais, de saison et en collaboration avec la diététicienne de l'établissement. Les repas constituent un véritable élément du parcours de soins et contribuent au bien-être des patients. Vos principales missions :Élaborer des menus variés, équilibrés et adaptés aux différents régimes alimentaires.Préparer une cuisine traditionnelle et familiale à partir de produits frais et de saison.Encadrer, animer et organiser le travail de l'équipe de cuisine.Planifier la production quotidienne et assurer le bon déroulement du service.Gérer les commandes, les stocks et les approvisionnements.Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).Contrôler la qualité des préparations et garantir la satisfaction des patients.Assurer le bon fonctionnement et l'entretien du matériel de cuisine.Travailler en étroite collaboration avec la diététicienne et les équipes soignantes afin d'adapter les repas aux besoins spécifiques des patients.Participer à l'amélioration continue de la qualité de la restauration proposée par l'établissement.

Titulaire d'un CAP/BEP Cuisine minimum (Bac Pro ou BTS Hôtellerie-Restauration apprécié).Expérience réussie en tant que Chef de cuisine, idéalement en restauration collective, établissement de santé ou médico-social.Maîtrise des normes HACCP et des règles d'hygiène alimentaire.Capacité à manager une équipe et à organiser la production.Sens de l'organisation, autonomie et réactivité.Bon relationnel et esprit d'équipe.Sens du service et de la qualité.Une expérience en restauration collective ou en établissement de santé constitue un véritable atout.

• Gestion des commandes
• Norme QHSE
• Autonomie
• Management d'équipe
• Réactivité
• HACCP
• Entretien des équipements
• Normes d'hygiène
• Sens de l’organisation