Directeur - Directrice de la Restauration H/F - la Gargouille

Assurer la gestion globale, opérationnelle, humaine et financière du restaurant LaGargouille, garantir la qualité de service, optimiser la satisfaction client et veiller à labonne performance de l'établissement, optimiser le chiffre d'affaires.Gestion opérationnelle- Superviser l'ensemble des services (salle, bar, cuisine)- Organiser les plannings, anticiper les besoins en personnel- Garantir la fluidité du service et résoudre les imprévus- Veiller à la bonne application des standards de l'établissement- Assurer la coordination entre salle et cuisine- Assurer les commandes fournisseursManagement et ressources humaines- Encadrer, accompagner et motiver les équipes- Participer au recrutement, à l'intégration et à la formation du personnel- Favoriser un climat de travail positif et professionnel- Réaliser les entretiens individuels si nécessaireRelation client et qualité- Être présent en salle pour accueillir, écouter et fidéliser la clientèle- Gérer les situations délicates et les réclamations- Garantir une expérience client chaleureuse, fluide et qualitative- Veiller à la cohérence entre l'image de La Gargouille et le service renduGestion financière- Suivre le chiffre d'affaires, les marges et les ratios clés- Optimiser les coûts (achats, stocks, personnel)- Participer à la définition des prix et des cartes- Contrôler les encaissements et les clôtures- Préparer des reportings réguliers pour la directionHygiène, sécurité et conformité- Garantir l'application stricte des normes HACCP- Contrôler la propreté des locaux et du matériel- Veiller au respect des obligations légales (sécurité, affichages, licences)- Mettre en place des procédures internes et les faire respecterDéveloppement et stratégie- Participer à l'évolution de la carte et des offres- Proposer des actions pour développer la fréquentation (événements,partenariats, communication locale)- Contribuer à l'image et à la notoriété de La Gargouille- Analyser les retours clients et proposer des axes d'amélioration- Horaires variables, travail en soirée, week-ends et jours fériés- Présence terrain indispensable- Rémunération selon profil + primes éventuelles- Avantages à définir selon politique interne- Bac +2 à Bac +3 en hôtellerie-restauration ou management (souhaité)- Expérience confirmée en gestion de restaurant ou en management d'équipe- Connaissance du secteur local appréciée

Experience: 2 An(s)Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Elaborer une stratégie commerciale,Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisationQualification: Agent de maîtriseSecteur d'activité: Débits de boissons

• Service client
• Recrutement
• Reporting
• Stratégie commerciale
• Direction d'entretiens d'embauche
• Animation de la force commerciale
• Relation client
• Gestion des ressources financières
• Encaissement
• Management d'équipe
• HACCP
• Normes d'hygiène