Pizzaiolo H/F - L'art Mangau

L'ART MANGAU - Châtillon-d'Azergues (69) recherche Pizzaïolo H/F

Descriptif du poste :

* Pétrissage, pointage, boulage
* Façonnage et garniture des pizzas à la commande, minute par minute
* Gestion du four : température, cuisson, rotation
* Mise en place, réassort, gestion des stocks
* Préparation des antipasti, planches de charcuterie italienne, focaccia
* Respect des normes HACCP - pas de compromis

Pourquoi nous rejoindre ?

* Tu travailleras des produits de qualité : burrata crémeuse, truffe, mortadelle à la pistache, pecorino romano, jambon cru 18 mois...
* Formation complète à la vraie technique napolitaine - four, pétrissage, cuisson, garniture
* Repas pris en charge à 100% pendant ton service
* Pourboires partagés équitablement
* 50% de réduction quand tu viens en client
* Formation à la gestion d'un point de vente - l'évolution personnelle, c'est notre priorité
* Petite équipe, bonne ambiance, respect mutuel

Type de contrat : CDD à temps plein mais possibilité de temps partiel selon profil

Experience: Débutant accepté

Compétences: Connaissance des normes locales de restauration,Gestion du temps en cuisine,Modes de cuisson des aliments,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Techniques de conservation des aliments,Types de pâtes à pizza,Cuire une pizza au four,Former une pâte à pizza,Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Communiquer avec les clients pour des demandes spécifiques,Contrôler la qualité des ingrédients avant usage,Définir des besoins en approvisionnement,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Gérer le temps de cuisson pour chaque pizza,Maintenir la température du four de manière constante,Manipuler des équipements de cuisine,Mélanger des produits et ingrédients culinaires,Nettoyer son poste de travail après utilisation,Optimiser l'assemblage des ingrédients pour une présentation soignée,Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes,Prendre une commande client,Préparer des pizzas en respectant les normes d'hygiène,Présenter et décorer les préparations selon les consignes,Procéder à l'encaissement,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Remettre la commande au client (service à l'assiette, emballage à emporter, plateau, ...),Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Activités des sièges sociaux

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.