Inspecteur en Abattoir H/F - Service Public

La DDPP 69 compte une centaine d'agents répartis en six services. Le service protection et santé animales compte 13 agents, dont un pôle abattoirs où 3 agents sont en poste permanent en abattoir.
Le Rhône compte 2 abattoirs d'animaux de boucherie (un à St Romain de Popey et un tout petit abattoir à Ste Catherine) et quatre abattoirs de volailles de moins de 100 tonnes sans inspection permanente.
L'abattoir de Saint-Romain-de-Popey, lieu d'affectation, est situé à trois quarts d'heure du siège de la DDPP ; il comporte un service d'inspection vétérinaire composé d'une vétérinaire inspectrice encadrant une équipe de 2 techniciens. Il réalise un abattage d'environ 3.000 tonnes annuelles, en bovins, porcs, ovins, caprins et occasionnellement équidés et cervidés. En sus, un atelier de découpe attenant à l'abattoir est approvisionné en partie par ce dernier.

Réalisation des missions d'inspection en abattoirs de boucherie et volailles.

DESCRIPTION DES MISSIONS :
1) Réaliser l'inspection sanitaire en abattoirs de boucherie sous l'autorité directe de la vétérinaire inspectrice responsable de l'équipe :
Inspection ante mortem
Inspections post-mortem (incluant les aspects santé et protection animale - au déchargement des animaux, lors de l'hébergement et au moment de la mise à mort - l'identification des animaux et la traçabilité des viandes ; l'inspection des carcasses et des abats ; la gestion des souillures des carcasses et des consignes)
Participation à la réalisation quotidienne de l'inspection « établissement » de l'abattoir, contrôle des conditions de transport des animaux vivants, de l'hygiène des process d'abattage et d''habillage, des températures carcasses à expédition, de la filière sous-produits.
Traitement administratif des inspections, rédaction des certificats de consigne et saisie, rapports d'inspection et renseignement des bases de données correspondantes (SI2A, RESYTAL)
Réalisation de prélèvements : selon la programmation réalisation des prélèvements PSPC et traitement administratif dans SIGAL (DAP, envoi), en tant que de besoin : réalisation des prélèvements nécessaires (trichines, tremblante, tuberculose), supervision des prélèvements ESB
Remplacements à l'abattoir de Ste Catherine pour l'IAM et l'IPM

2) Réalisation d'inspections « établissement » des abattoirs de volailles, deux fois par an, en collaboration avec la vétérinaire de l''abattoir de St Romain de Popey et la chef de pôle abattoirs.

CHAMP RELATIONNEL :
Sous l'autorité de la vétérinaire de l'abattoir, de la chef du pôle abattoir et du chef de service.
Travail en équipe, participation aux réunions de service
Relations avec l'ensemble des agents du service Protection et Santé Animales.
Relation avec le personnel et la direction de l'abattoir.
Relations avec les professionnels de la filière viandes depuis les éleveurs jusqu'aux transformateurs.

SAVOIRS :
Connaissances réglementaires et techniques en inspection des abattoirs de boucherie (IAM, IPM, PMS).
Maîtrise des outils informatiques bureautique, en particulier connaissance des applications, SI2A, RESYTAL, SIGAL.

SAVOIR-FAIRE :
Travail en autonomie, aptitude au travail en équipe, capacité d'adaptation.
Rigueur et organisation.
Capacité de rédaction.
Faire preuve de pédagogie, de fermeté et de diplomatie.
Capacité à rendre compte.
Capacité d'adaptation aux horaires matinaux d'abattage (4h-13h).