Gérant - Gérante de Restaurant de Collectivité H/F - 07

La Maison Familiale Rurale "La Palma" située à L'Arbresle dans le Rhône est un centre de formation professionnelle par alternance de la 4ème au CAP dans le secteur des services à la personne, de la petite enfance et de l'esthétique.

À la MFR, chaque membre de l'équipe joue un rôle essentiel dans la réussite des jeunes. En tant que Gérant / Gérante de restaurant de collectivité, vous contribuez à créer un cadre de vie agréable, sécurisé et propice à l'apprentissage. Vous êtes garant(e) du bon accueil des personnes (élèves, familles, partenaires) et participez activement à la qualité de vie dans l'établissement.

Vos missions principales :
- Assurer la préparation et la gestion des repas du petit-déjeuner au dîner, pour un internat accueillant des jeunes :
Midi : entre 60 et 110 convives.
Matin et Soir : entre 10 et 50 convives selon les plannings.

- Élaborer des menus équilibrés en respectant les régimes spécifiques et les recommandations nutritionnelles.
- Garantir l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Gérer les approvisionnements, les stocks et le suivi des commandes.
- Maintenir une organisation efficace pour assurer la qualité et la régularité du service.
- Faire partie intégrante de la mission d'accueil avec l'équipe, en contribuant à un cadre convivial et bienveillant pour les jeunes et les partenaires.

Profil recherché :
- Formation ou expérience confirmée en cuisine, idéalement en restauration collective.
- Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Organisation, rigueur et capacité à travailler en autonomie.
- Goût pour le contact humain et la vie en collectivité.

Conditions :
Type de contrat : CDD de remplacement
Temps de travail : Temps plein
Rémunération : 1919.25