Cuisinier - Cuisinière de Collectivité - Mairie de Saint Paul en Jarez H/F - 07

Sous l'autorité du responsable cuisine et de la responsable de service, vous assurerez les missions suivantes :

- Préparer les repas dans le respect des normes HACCP à savoir élaborer les préparations culinaires à partir des menus et des fiches techniques ; préparer les matières premières alimentaires : laver, éplucher, couper, cuire etc.et conditionner les denrées pour le transport en liaison chaude et froide sur les sites des restaurations scolaires, de la crèche, du jardin d'enfant et le portage de repas.
- Entretenir, nettoyer et ranger les matériels, équipements et locaux utilisés
- Réceptionner les livraisons de produits alimentaires, contrôler leur conformité (qualité, quantité, température) et les ranger

* Cuire des viandes, poissons ou légumes
* Dresser des plats pour le service
* Préparer les viandes et les poissons
* Eplucher des fruits et des légumes
* Respect règles d'hygiène